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Ingrédients

Queue de homard | Côtes levées | Sauce barbecue | Beurre à l'ail | Paprika 

Préparation

○ Enduisez la queue de homard de beurre à l’ail et de paprika.

○ Faites cuire dans un four à convection la queue de homard pendant 7 à 8 minutes à une température de 450 °F (232 °C).

○ Placez les côtes levées sur le gril, côté concave vers le bas.

○ Badigeonnez de sauce BBQ les côtes levées sur les deux côtés.

○ Faites-les cuire pendant une minute, puis retournez-les.

○ Répétez jusqu'à ce que les côtes levées soient chaudes et que la sauce soit caramélisée.

○ Placez la queue de homard de manière légèrement décalée du centre.

Conseil du chef
À servir avec des frites, des légumes de saison, du beurre à l’ail et un demi-citron grillé.

© Photo : Benoit Dupont

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