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Astuce culinaire | Le tataki de A à Z

Le tataki désigne une technique de cuisson d'origine japonaise qui peut s'appliquer à plusieurs types de viandes rouges et au poisson.

Elle consiste à saisir quelques secondes la pièce pour ainsi préserver le côté cru à l'intérieur. Idéalement, cette cuisson rapide doit être réalisée sur une flamme vive.

Vous pouvez déposer un filet d'huile, mettre vos épices préférées ou du gros sel et laisser reposer. Enfin, tranchez finement et disposez avec vos condiments préférés!

© Photo : Benoit Dupont

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