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Astuce culinaire | Bien manier les épices pour votre soupe indienne

Si vous utilisez des épices telles que le cumin et la coriandre moulue, faites-les chauffer à sec pour en faire ressortir le goût. Faites suer les légumes, puis mettez les épices pour les faire chauffer.

Ajoutez ensuite le bouillon, mais faites attention à ne pas faire bouillir le lait de coco afin de garder les saveurs intactes. L'utilisation des herbes fraîches en garniture est de mise avec une soupe indienne.

© Photo : Benoit Dupont

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